香蕉鬆餅&香蕉銅鑼燒

用料  

香蕉鬆餅&香蕉銅鑼燒的做法  

1. 準備材料。香蕉選熟透的

2. 香蕉用勺子碾成泥，雞蛋打散

3. 把蛋液、牛奶、香蕉泥混合均勻，加入糖、鹽，再加入過篩後的麪粉、泡打粉，攪拌均勻

4. 再加入過篩後的麪粉、泡打粉，攪拌均勻，麪糊稀稠程度像是比較稠的酸奶。靜置10分鐘

5. 準備好濕毛巾，對摺放在一邊。取無水無油的平底鍋，小火燒至70-80度（4分鐘左右），將鍋放置在濕毛巾上，聽刺啦一聲冒白汽。
   接着倒入適量麪糊至鍋的中心，讓它形成一個漂亮的圓。

6. 再把鍋移回灶上，小火加熱至表面氣泡破掉並凝固（約3分鐘）

7. 翻個面（最好用橡膠鏟或木鏟）繼續小火加熱10~20秒。

8. 取煎好的餅皮，在淺色的一面塗抹上適量的豆沙，蓋上另一張餅皮。

9. 好了

小貼士

每做一個餅皮都重複步驟5，用濕毛巾降温以免温度過高，使得餅皮焦糊或受熱不均而產生內外圈。