土豆蘿蔔餅

用料  

土豆蘿蔔餅的做法  

1. 蘿蔔擦絲或切碎，用鹽抓一分鐘，把抓出來的水倒掉

2. 土豆擦絲或切碎（越細越好否則不好定型），加入擠完水的蘿蔔碎裏，加入胡椒粉，打入雞蛋，拌開

3. 將麪粉少量分次拌入蘿蔔土豆碎中，直至黏稠可塑形

4. 鍋中熱油，最好是平底鍋，待油温升到最高後轉小火，將拌好的糊舀入鍋中，用鏟子壓扁定型。從上面看餅開始變色時，由白色變為乳黃色時用鏟子小心翼翼試探餅的韌性，可以整張端起不散時快速將餅翻過來，煎反面，觀察邊緣的顏色變為金黃色時，就可以出鍋啦！

小貼士

1.蘿蔔里加過鹽後無需再加鹽，口感剛剛好
2.麪粉也可以換成少量澱粉
3.也可以隨個人喜好加入胡蘿蔔絲或少許蔬菜碎