火腿香葱餅

1. 方子來自於小紅書，冬月愛美食的【全程手不用沾面，做超柔軟火腿葱花餅】，感謝作者的分享。
2. 此方為根據自家情況，修改自留備用，步驟不祥，請諒解！需要詳細步驟可參考原方！

用料  

火腿香葱餅的做法  

1. 瓷盆中加入300克麪粉，2克鹽，2克雞精，2克十三香，打入2個雞蛋。

2. 250克温開水，不要超過40°。3克酵母放水中，攪拌化開。

3. 將酵母水倒入麪粉中，用筷子攪拌均勻。

4. 蒸鍋裝上適量的水，電磁爐加熱3分鐘。將瓷盆坐在蒸鍋裏，蓋上蓋子，發酵1小時左右。

5. 160克香腸切丁。40克葱葉切成末，用1克小蘇打拌勻，可以防止褪色。

6. 打開蓋子，用筷子攪拌排氣。撒入香腸丁和香葱末攪拌均勻。

7. 將混合後的麪糊，用刮刀裝入裱花袋中。

8. 餅鐺中刷油燒熱，擠入麪糊，用筷子掐折，用刮刀整形一下，烙至一面定型，翻面，兩面金黃即可。