『主』豆沙酥餅
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8張
用料
豆沙餡 | 320克 |
麪粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
『主』豆沙酥餅的做法
麪粉300克,酵母3克,温水180克,揉成麪糰(不用醒面)
油酥:麪粉30克+油25克
豆沙餡40克*8份☞麪糰擀成30*40cm長方形,抹上油酥,捲起,切8份面劑
☞取一面劑,兩邊捏合,對摺/捏合,倒扣/擀成圓餅,放豆沙,包成包子,擀成牛舌狀☞平底鍋倒底油/中小火,油熱/放入餅坯,烙2分鐘
☞表面刷層油,翻面/烙2分鐘
表面刷層油,翻面/再烙2分鐘
小貼士
自制豆沙請移步