綠豆沙酥

用料  

綠豆沙酥的做法  

1. 分別把水油皮。和油活好……

2. 像洗衣服一樣揉麪。

3. 切開。在揉在切開 這樣容易達到擴展階段。面更光滑 不容易破。揉好醒面30分以上………

4. 揉好的水油皮。亮晶晶的
   

5. 醒好 水油皮23克。油皮 18克。 分好。我是做了39個蛋黃酥。不一定都是這些。最後自己在調整^_^^_^做的多 而且不快 都弄好基本也有15分鐘了。所以以下步驟 不用醒面了。如果做的少。就醒15分鐘以上。時間長點。面鬆弛的就好^_^

6. 包油皮。 不要像包包子那樣。是像包元宵那樣包搜下萬能的百度^_^

7. 油皮包在水油皮裏

8. 全包好後。把第一個包好的安扁。輕輕按

9. 在中間擀。這樣不容易破皮…”

10. 先擀上部

11. 擀成牛舌樣。從中間上下各一下。不要來回擀。皮會破$_$

12. 擀好卷好。…然後在擀。在捲起

13. 卷好是這樣的。在按扁。包餡。烤箱190度預熱10分鐘。 180度烤35倒40分鐘。提前5分鐘刷蛋液 撒黑芝麻……

14. 好吃 酥軟的豆沙酥。個人喜歡酥軟的口感^_^^_^^_^(☆_☆)Y(^_^)Y

小貼士

1.綠豆沙是自己做的。綠豆用水泡了4個小時。高壓鍋35分鐘。等高壓鍋消氣後用不粘鍋炒倒幹一些。自己調喜歡的乾濕度。我是用玉米油 紅白糖。放了3次。喜歡甜的可以放基本和綠豆的重量一樣的糖。比如。500克豆 450克糖。  綠豆不是脱皮的～～～

2.我今天揉麪沒用麪包機揉。用手工揉的。只揉到括展階段。不過一點都沒受到影響。有個竅門喜歡吃酥軟的就是。水油皮。和油皮都要軟軟的。這樣才好吃^_^^_^^_^^_^^_^Y(^_^)Y不説了哈。我要開吃了^o^

3.水油不我用的是牛奶 不喜歡可喜歡做水。重量不變。餡也可以隨意^_^