綠豆沙包

本來打算做綠豆糕的，失敗了，於是綠豆泥用來做綠豆沙包。意外覺得還行。

用料  

綠豆沙包的做法  

1. 稱150克綠豆用水泡起來放冰箱。泡24-48小時，期間勤換水。

2. 綠豆泡脹了，用手搓去綠豆的皮。

3. 去完皮後上鍋蒸熟。（不知道是不是我手殘，搓了兩個小時還是有很多綠豆皮，我嫌麻煩就直接上鍋蒸了，綠豆糕就是這樣跑偏的，追求口感的寶寶一定要用去皮綠豆或者把皮搓乾淨~~(>_<)~~

4. 蒸到用勺子壓壓就能壓成泥的程度。

5. 裝盆裏用勺子壓泥。有料理機的可以用料理機打泥。太乾的話可以加一點點水。（細膩的綠豆糕越來越無望了

6. 過篩。（整個過程真的超級崩潰，手抽筋。於是我放棄了做綠豆糕，轉念做綠豆沙包）

7. 加糖，順時針拌勻。時不時挖一點嚐嚐味道，反正調到自己喜歡的甜度就好。

8. 稱取400克低筋麪粉。

9. 量取200毫升水。

10. 4克酵母。在麪粉中間挖個坑，加入水和酵母開始和麪。

11. 麪糰揉到不粘手就可以。

12. 蓋上濕紗布醒發1小時左右。

13. 醒好啦！然後搓成長條切成劑子，用濕紗布蓋好（太激動以至於忘記拍照片）

14. 用擀麪杖擀皮，放入一大勺綠豆沙。

15. 捏褶子包住餡後趴過來放。白胖紙，萌萌噠。

16. 餳10-15分鐘，上蒸籠，放得間隔大一點。

17. 大火燒開後轉小火20分鐘。

18. 蒸好啦。

19. 白胖紙

20. 下次做一定要把綠豆皮去幹淨來。

小貼士

上蒸籠前要把蒸部打濕。