棋子塊(喜餅、烤箱)
來源：美味食譜館 2.91W
不太會用平底鍋，只能烤箱，平底鍋效果應該會更好(第二天口感會像餐包達利園那種😂需要微波加熱下恢復口感)
用料
| 中粉 | 175克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 細砂糖 | 20克 |
| 雞蛋(去殼55g) | 1個 |
| 油(最好花生油) | 20克 |
| 酵母(牛奶化開激活後發酵更快) | 2-3克 |
| 牛奶(作為液體調整面團狀態) | 35克左右 |
棋子塊(喜餅、烤箱)的做法
用酵頭、只為抗老化(可跳過)
冰箱冷藏有發好的酵頭，取35g酵頭➕185g(中粉馬克發)，減牛奶→混合揉勻(酵母水後加，牛奶總量預留10根據麪粉吸水率作為調整面團狀態用)
→發酵(2-3倍大)![棋子塊(喜餅、烤箱)的做法步驟圖 第2張]( "棋子塊(喜餅、烤箱)的做法步驟圖 第2張")
→排氣、分份(揉光/擀麪棍擀光)、鬆弛、整形(厚度2cm)
→第二次發酵(厚度3-4cm)
→表面刷油➕預熱
→烤制：150度20分鐘左右![棋子塊(喜餅、烤箱)的做法步驟圖 第3張]( "棋子塊(喜餅、烤箱)的做法步驟圖 第3張")
沒吃過正版😂山寨的也很好吃
![棋子塊(喜餅、烤箱)的做法步驟圖 第4張]( "棋子塊(喜餅、烤箱)的做法步驟圖 第4張")
小貼士
乳山喜餅幾乎不加水，都是是油和雞蛋，不容易發酵。酵母適當多一點，發酵最好保持温度濕度
