加強免疫力的南瓜糯米烤餅 (Pumpkin Mochi Cake)

吃南瓜好處多， 冬天是吃南瓜的好季節，南瓜的營養價值非常丯富：(網上參考）

1、南瓜中含有蛋白質，其中免疫活性蛋白的含量比較高。
2、南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸。
3、南瓜中含有豐富的多糖類物質，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力。
4、南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素，能夠保護視力，促進上皮組織的生長分化，促進骨骼的發育。
5、南瓜中含有維生素C，而維生素C有很強的氧化作用，能夠清除人體內的自由基。

南瓜的食用功效包括：
1、解毒， 潤滑腸道。
2、保護胃粘膜、幫助消化。
3、防治糖尿病、降低血糖。
4、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

所以， 多吃南瓜益處多，今天就齊來做個簡單易做的南瓜糯米烤餅啦！以下材料可以做2 份南瓜餅。

用料  

加強免疫力的南瓜糯米烤餅 (Pumpkin Mochi Cake)的做法  

1. 小南瓜一個， 去皮切丁， 大火格水蒸10-15 分鐘至軟身拿出備用。

2. 蒸後放涼， 加入糖和奶， 入攪拌機打成蓉。

3. 打約一兩分鈡至糊狀便可。

4. 加入糯米粉、2 只蛋、油、發粉 等材料， 攪拌均勻。

5. 慢慢攪拌至沒粒狀。同時預熱焗爐至380F/190C。

6. 攪拌後順滑流暢便成。也可加玉桂粉增加風味。

7. 預備2 個放了烤紙的盤子， 慢慢分2 盤倒入麪糊。因為有2個， 所以一份加了黑芝麻、白芝麻，一份加入了蔓越莓幹， 抹平後入烤箱焗45-50分鐘。

8. 焗完後用長籤測看裡面， 如麪糊沒有黐着長籤表示巳熟， 表面金黃皮脆便可拿出。

9. 麪糊內加入玉桂粉增加風味， 沒有可以不加。

10. 蔓越莓幹南瓜烤餅

11. 芝麻南瓜烤餅

12. 美味可口， 不要一次過吃太多， 因為糯米比較不易消化啊。

小貼士

非常易做沒難度。水少太乾難攪拌可多加一點點。