炒麪-0失敗

家鄉炒麪的味道，終於會做了

用料  

炒麪-0失敗的做法  

1. 把面先煮一下，不要熟透，熟透炒的時候如果糊，煮完拿放涼水裏過一下，把水瀝乾放到盆裏，加油、一點蠔油拌，拌看着不沾就行。放一點胡椒粉

2. 
   切火腿腸、青菜、綠豆芽（比黃豆芽嫩）
   調一點料（生抽、老抽少放一點、鹽，一點水）鹽少放，胡椒醬油裏面都含鹽
   

3. 鍋裏放油，加入蒜和幹辣椒稍炒，放入綠豆芽和青菜炒半熟，加入拌好的炒麪，加入事先調好的料，中火（大火面容易粘鍋）用長筷子炒（用鍋鏟炒麪容易斷）
   快熟的時候加入火腿腸、蒜苗即可出鍋了。