袖珍菇炒麪

用料  

袖珍菇炒麪的做法  

1. 袖珍菇切塊焯水，清水衝冷

2. 備好辣椒

3. 選用豬二層肉，肥但出油後不老，特別適合老年人和小孩

4. 備葱

5. 備大蒜

6. 在上面炒的同時將面煮6成熟，冷水冷卻待用

7. 豬肉翻炒出油，變色前下大蒜，猛火炒香後下辣椒和袖珍菇翻炒，下鹽，醬油和胡椒粉，將肉和菇起鍋，留下油鍋，如果油少可補充適量，倒入備好的麪條。

8. 中小火炒熟麪條，倒入剛剛炒好的肉和菇，放入葱翻炒起鍋。