【一勺能下一碗飯！】至尊濃郁牛肉咖喱

我的咖喱是不一樣的煙火...

嫌麻煩您就少放點配料，還是那個超下飯的咖喱！
不嫌麻煩嚴格按照方子做的話....那....就是天堂了...
不如試一下啊 哈哈哈

用料  

【一勺能下一碗飯！】至尊濃郁牛肉咖喱的做法  

1. 牛肉切大塊，放入容器內。
   加入一小勺鹽，一勺澱粉，一小勺蘇打粉進行隔夜研製。
   
   (蘇打粉會讓牛肉變得特別嫩，像酒店裏的那種牛肉，但是如果你怕破壞營養或者嫌麻煩這一步可以跳過。)

2. 把牛肉從冰箱裏取出，重新抓一下，讓醃料均勻覆蓋在肉上。
   
   鍋裏坐水大火燒開，放入牛肉，蓋上鍋蓋煮至開始沸騰關火，去除牛肉洗乾淨上面的血沫，瀝乾水備用。

3. 洋葱切絲，大蒜拍碎切成蒜蓉。
   土豆、胡蘿蔔切滾刀塊。

4. 少許油熱鍋，保持大火，同時下蒜蓉和洋葱爆炒至洋葱金黃變軟，下牛肉塊稍微煸炒一會兒，加熱水直至完全沒過牛肉，然後再稍微多放一小碗的量。

5. 放入咖喱塊，攪均勻。
   
   放入一勺雞精提鮮。
   
   放入一勺巧克力粉，這個步驟你會發現湯汁顏色變得略深一點點，然後開始變濃稠，最關鍵的是味道特香！特別香！不是巧克力的味道，是巧克力粉提升了咖喱整體的香氣！
   注意：不是高樂高！是巧克力粉！
   
   再放入一勺果醬。其實普遍做法是加入一勺糖，但加入果醬不僅提供了糖分，複雜的化學物質還能讓肉類更加軟嫩，還會給咖喱一種高級的味覺層次感。
   
   最後來一大勺酸奶，最好是那種希臘式的濃稠酸奶，增加咖喱的濃稠度和香氣。

6. 小火燉半小時，加入胡蘿蔔和土豆，大火煮開後再轉小火燉20分鐘，用筷子能輕易插進去為佳。

7. 最後一步，倒入椰漿，大火燒開至多餘水分揮發，最後剩下濃濃的咖喱就好，看個人喜好。

8. 盛米飯，出鍋！

小貼士

紅肉燉的好吃不老的關鍵在於，全程小火，燉的時間在40分鐘到1小時不等看個人喜好，喜歡軟爛一點的就燉久一些。

咖喱這種東西 不怕燉得太久 越久越入味越香濃。
經常前一天晚上的咖喱，熱一熱比新鮮的還好吃。。