鑄鐵鍋雞肉玉米蘑菇飯

醬臘腸：

用料  

鑄鐵鍋雞肉玉米蘑菇飯的做法  

1. 大米淘洗乾淨,加入350-360克清水,浸泡60-90分鐘

2. 去皮雞腿肉控幹水分切成小丁,蘑菇、香菇分別切成小丁

3. 臘腸切丁

4. 起鍋燒油,四成熱後放入切好的雞腿肉丁、薑片、蒜片小火炒至變色。

5. 放入蘑菇丁、香菇丁炒出香味後,加入花雕酒、味極鮮、蠔油、雞粉、十三香炒勻。

6. 倒入浸泡的大米(連水一起),表面撒入鹽、臘腸丁、玉米粒,淋入香油煮開

7. 煮至湯汁差不多關火燜5分鐘

8. 五分鐘後開火煮一分鐘燜五分鐘，重複兩到三次。

9. 煮熟後翻拌均勻,撒香葱末即可。