高顏值的“白菜餃子”

超好看的餃子，能提高家人尤其是小朋友的食慾喔！因為外形下白上綠，好像白菜似的，所以叫“白菜餃子”。用菠菜汁兒和麪，蔬菜纖維也都保留了，給孩子增加營養特別好。

用料  

高顏值的“白菜餃子”的做法  

1. 先把菠菜洗好切碎，加一點水，用料理機打成汁兒，用這個汁兒和麪，麪粉里加一點點鹽。

2. 另外再和一份常規的白麪。把麪糰醒一會兒。

3. 把醒好的白麪團和綠麪糰切成均勻的幾份。

4. 把白麪團搓成細長條，綠麪糰也搓成差不多的長條後再擀成片。

5. 用綠面片把白麪條包起來。

6. 就像這樣

7. 把包好的麪條搓勻，用刀切成均勻的面劑子。

8. 切好的劑子兩面稍微蘸點兒麪粉，按扁。注意別蘸的麪粉太多，以免擀出來的餃子皮太乾，餃子皮粘不上容易開口。

9. 擀成餃子皮

10. 今天的重點是餃子皮的做法，餃子餡就根據大家自己的口味做了。
    我家的做法是：
    豬肉餡+晾涼的煮花椒水+料酒+生抽+薑末+海米末（提前用水泡一會兒泡軟，然後剁碎）+一大勺耗油+2大勺六月鮮黃豆醬+一小勺雞精+一小勺白糖+一小勺白胡椒粉+鹽，先把肉餡朝一個方向攪打上勁兒。
    炒雞蛋：雞蛋液裏先加一些水，一邊炒一邊攪拌，這樣炒出來的雞蛋是碎的，更適合拌餡兒。晾涼後倒入肉餡裏，還是朝一個方向攪拌，拌勻。
    韭菜洗淨控幹水，切碎，加點香油把韭菜拌一下，這樣可以鎖住水分讓餡兒在包餃子的過程中不容易出水。
    餃子皮準備好了再把韭菜拌到調好的肉餡裏，這樣可以縮短韭菜和鹽分接觸的時間，減少韭菜出水。

11. 看看餃子的顏值是不是特別高呢？

12. 特別受小朋友們的歡迎！哇！胃口大開！多吃幾個！哈哈哈！

小貼士

菠菜汁兒不需要過濾。