糯米包～饅頭米飯粽子三合一

小朋友最愛糯米包，簡單快捷好操作～

用料  

糯米包～饅頭米飯粽子三合一的做法  

1. 糯米1000g，小米200g，其實最好有大黃米比較粘，我家沒有就只好用了小米。混合泡水一夜。水儘量多，三倍水。

2. 泡好之後的米，把水控幹鋪籠布上蒸鍋開鍋之後蒸20分鐘，或者加300g水用電飯鍋直接煮飯，煮好後悶10分鐘。我是用電飯鍋的。

3. 然後發麪，1000g温水加8g酵母混合均勻，直接倒入1500g麪粉，先用手劃拉成面絮狀，再把他們揉起來。這個比例面比較軟。之後室温25度發酵一個小時。

4. 燜好後趁熱倒入250g白糖，攪拌均勻，中間掏個洞，涼涼。

5. 糯米飯涼好之後，雙手沾涼水，團成約100g一個的米團，備用。然後將面板，擀麪杖，切面刀，蓋簾找出來備好，蒸鍋放好水備好。

6. 面明顯膨脹到兩倍多，拉開呈蜂窩狀就是好了，反覆按壓揉勻，把氣泡全部擠出，我懶，就隨便揉了幾下。

7. 面搓長條，切開約100g一個，擀成餅狀。

8. 包

9. 捏緊

10. 看視頻，很簡單，快速，如果你有耐心，會做的很好看，我孩子在旁邊哭，比較着急，包的比較倉促。

11. 如果你有耐心，將皮擀大一點，細細包好，搓一根細條繫個蝴蝶結，就是福袋啦～

12. 包好的第一批直接放蒸鍋裏，再次發酵半小時，我的是32釐米的鍋，兩層放12個。然後把另外12個包好放蓋簾上醒發。

13. 開火，開鍋開始計時20分鐘，關火。悶三分鐘，開蓋取出。然後鍋裏添一瓢涼水，把之後的12個接着蒸好，依然是開鍋之後20分鐘就好。

14. 一共是包了24個米包，外加兩個小饅頭。

15. 開吃啦～

小貼士

1、在蒸糯米飯的時候可以加入大棗，泡好的花生栗子，也可以在裏面穿插泡好的粽葉蒸出來就是粽子味，我們大中華美食就是你想怎麼折騰都可以，隨意變換，隨你喜歡～
2、100g麪糰配100g糯米糰，最後成品是比較大的，你喜歡秀氣一點的，或者鍋沒那麼大，可以隨意減量，但是基本要一比一，比如你可以60g麪糰配60g米團。
3、一次蒸很多，可以保鮮袋封好冷凍，吃的時候蒸一下跟新的一樣哦～