蜂蜜蛋奶小饅頭（君之版）

一直想找一款好吃的小饅頭做法，也做過好幾個方子了。
這款是做過的大家一致好評的小饅頭，都説特別好吃！
這是在君之博客上面的方子，我在下廚房沒有找到，而且原料中的木薯澱粉我用的也不一樣，做法也應該是更好分割成小份麪糰來做小饅頭的，算是記錄一下，以後再做可以直接翻來參考。
方子的參考分量：小面團直徑8毫米，300個左右。

用料  

蜂蜜蛋奶小饅頭（君之版）的做法  

1. 備註：我用的是這種木薯澱粉：泰國鱷魚木薯粉

2. 將木薯澱粉、低筋麪粉、糖粉、泡打粉一起用麪粉篩過篩到盆裏。

3. 將雞蛋和蜂蜜混合，攪打均勻。

4. 將雞蛋蜂蜜混合液倒入過篩好的麪粉裏，用攪拌刀拌勻。

5. 然後將提前軟化好的黃油倒在麪糰上，再用手把黃油揉進麪糰，最後揉成均勻光滑的麪糰。

6. 把揉好的麪糰按扁一些，用擀麪杖擀一下，大約1～1.5釐米厚就可以。
   再用刮板切成大約1～1.5釐米寬的長條。

7. 在把切好的每一份麪條兒在面板上搓成一指粗的圓柱形長條（如圖）

8. 用刮板切成8毫米左右長度的小劑子。

9. 將一個個小劑子放入掌心搓圓，放入烤盤。

10. 將烤盤放入預熱好的烤箱，上下火165度烤10分鐘左右，待烤好後關火，再燜10分鐘，使之乾燥。
    取出後在晾網上晾涼，小饅頭就做好啦！