簡單至極的番茄意麪

來源於小紅書
原帖：

用料  

簡單至極的番茄意麪的做法  

1. 水沸騰，放入一勺鹽+一人份意麪，中小火保持沸騰八分鐘

2. 番茄切十字，水沸騰放入番茄，一分鐘後撈出去除表皮

3. 番茄切塊，大蒜切丁

4. 中火熱鍋倒入適量橄欖油，加入大蒜/歐芹碎炒香，倒入番茄翻炒出紅沙

5. 加入一大勺番茄醬+適量黑胡椒+少許鹽+一小勺蠔油，翻炒均勻，稍微收汁

6. 加入意麪+少量麪湯，大火收汁，稍微翻炒

7. 最後倒入少許橄欖油

小貼士

分享一個火燒蕃茄快速去皮法：
把蒂去掉，用餐叉叉着蕃茄，放在煤氣爐的小火上燒一會即可。燒的時侯儘量轉着蕃茄，你會看到蕃茄皮起了些微的變化，由紅色轉為微黃色了，不出幾秒鐘就會聽到啵的一聲，這就是蕃茄皮爆開了，接下來把蕃茄放涼一下就可以輕鬆剖皮了
附加夏日番茄去皮法：
西紅柿冷凍幾小時，捏起來硬冷一些就可以拿出來，去掉蒂，在流水下用點力搓，表皮就會剝落，會大片大片的剝落
這道菜一定要放大蒜才會有味道，要是不喜歡吃大蒜，可以用刀背把大蒜壓扁，不要切碎，最後吃的時候把大蒜挑出來就行了，很好挑出來