酸辣湯麪（新手不出錯）

用料  

酸辣湯麪（新手不出錯）的做法  

1. 炒菜鍋燒水，水開了下面條，可以用掛麪（大拇指和食指對頭一掐。圈住的量。基本上是一個人的量）其他面都可以。我這個裏面是三人量。水開鍋下面條，開鍋加水，重複三次即可。細麪條兩次就差不多熟了。

2. 煮麪條的時候，調汁。醬油、醋（要多放一點點）、辣椒醬（辣椒油也行，不吃辣不放。糖（可以不放）、黑胡椒粉、蠔油、香油。都放準備吃飯用的碗裏。

3. 煮麪條開了一次鍋之後，用開水把剛才的上一步的佐料衝開，加到碗的一半多一點的量。然後往鍋里正好加涼水，繼續煮麪條。

4. 補一張調料。煮好麪條，火不要關，調到最低。麪條撈出來，放進前面的碗裏。

5. 雞蛋貼水面打進鍋裏。不要動，煮3分鐘之後，基本成型，開大火大約再煮4-5分鐘。

6. 煮好雞蛋放碗裏。然後煮青菜（青菜要提前洗乾淨。不用切碎。如果比較大，用手撕開就行。

7. 煮好青菜，完成。（雞蛋，青菜，辣椒，糖，香油，蠔油，如果沒有，都可以不加）