黃鱔面
來源：美味食譜館 1.16W
黃鱔具有較高的營養價值，容易消化，給生病的人燒點黃鱔面當夜宵補補再合適不過了
用料
| 黃鱔 | 2條 |
| 生薑 | 一小塊 |
| 大蒜 | 兩瓣 |
| 鹽 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 白醋 | 少許 |
| 麪條 | 根據食量 |
| 其他配料 |
黃鱔面的做法
黃鱔洗淨，去除內臟，切段
![黃鱔面的做法步驟圖，黃鱔面怎麼做好吃 第2張]( "黃鱔面的做法步驟圖，黃鱔面怎麼做好吃 第2張")
加鹽和白醋，去除表面的黏液和殘留內臟，清洗乾淨（洗完後很清爽）
![黃鱔面的做法步驟圖，黃鱔面怎麼做好吃 第3張]( "黃鱔面的做法步驟圖，黃鱔面怎麼做好吃 第3張")
加生薑入鍋用熱水焯一下（根據不同飲食習慣，可省略這一步）
![黃鱔面的做法步驟圖，黃鱔面怎麼做好吃 第4張]( "黃鱔面的做法步驟圖，黃鱔面怎麼做好吃 第4張")
焯過的黃鱔段加鹽、料酒、生薑末，蒜末攪拌，醃製一會。準備燒面的時候，先熱鍋上少許油，倒入黃鱔段輕炒。
![黃鱔面的做法步驟圖，黃鱔面怎麼做好吃 第5張]( "黃鱔面的做法步驟圖，黃鱔面怎麼做好吃 第5張")
加水沒過鱔段，等水沸了
![黃鱔面的做法步驟圖，黃鱔面怎麼做好吃 第6張]( "黃鱔面的做法步驟圖，黃鱔面怎麼做好吃 第6張")
水開了加入薄面（我買的是麪店專門給坐月子孕婦吃的那種）
![黃鱔面的做法步驟圖，黃鱔面怎麼做好吃 第7張]( "黃鱔面的做法步驟圖，黃鱔面怎麼做好吃 第7張")
加入點去籽的青椒，根據鹹淡調味，熟了出鍋即可
![黃鱔面的做法步驟圖，黃鱔面怎麼做好吃 第8張]( "黃鱔面的做法步驟圖，黃鱔面怎麼做好吃 第8張")
