西紅柿肉末茄子面。

那天本打算做肉末茄子面，爸比發現有個西紅柿快壞了，讓我必須給做了，讓我加在肉末茄子面滷裏面，沒想到成品非常美味。。。所以嚴格來説這是爸比的功勞，，我還是研究精神不夠哇！還要多學習。。。

用料  

西紅柿肉末茄子面。的做法  

1. 茄子洗淨切小丁，在盆中洗兩次，洗去黑水，瀝去水分。
   
   同時另燒一鍋水煮麪。

2. 葱薑蒜，幹辣椒，各自切碎。
   青椒切丁，西紅柿切丁。

3. 炒鍋燒熱，
   先熱鍋冷油，炒香葱薑蒜幹辣椒，再放入茄子丁丁，
   茄子炒一兩分鐘放入醬油（上色）和生抽（提鮮）適量，繼續中大火翻炒至茄子軟了，
   放入西紅柿丁炒軟爛，
   再放 青椒丁翻炒，放水，煮開調鹽調味出鍋。
   

4. 撈出面（不要麪湯），澆上茄子滷，拌勻開吃。