夏日主食 | 可可花生意大利冷麪

夏天吃一碗冷麪再清爽不過了。
冷麪在大多數人印象中應該都是中國人吃的，其實老外也有他們自己的冷麪。用意麪來做，不過基本都會選擇最細的意麪。實在沒有特細的意麪，也千萬不要使用又粗又寬的意麪，那口感是非常不好的。
曾經做過一個天使涼麪，算是基礎的版本不愛獵奇的朋友可以試試這個基礎搭配的方子。在這個方子之上，補充一個口味非常有意思的搭配，可可加花生醬到底是什麼口味，答案是類似辣口紅腐乳，滿滿的鮮香，也許剛入口你不是那麼喜歡，你吃完這一盤面，簡直欲罷不能，再來一碗好麼？
下面的所有量均為1人份，出品是圖中份量的兩倍。

用料  

夏日主食 | 可可花生意大利冷麪的做法  

1. 取一隻乾淨的碗，放入無糖花生醬、檸檬汁、白葡萄酒、辣椒粉、橄欖油、糖鹽攪拌均勻，然後再放入葱末和切碎的蝦米。

2. 鍋內倒水煮開（水要深），加入少許鹽和油（油飄在水面讓面更容易熟透，撈出附在面上，還防止粘連），放入意麪煮五分鐘。

3. 撈出放入冰水中，冷卻後瀝乾，和少許橄欖油拌勻。

4. 和第一個步驟中的醬汁，攪拌均勻。

5. 裝盤，然後在面表面撒上一層無糖可可粉。
   吃起來腐乳味兒。