菌菇海帶肉丸面

這道菜讓我想起雲南菌菇底火鍋，什麼調料不加，便是鮮味十足。用菌菇湯加上一把面，再加上雞肉丸，便是一份美美的晚餐。

用料  

菌菇海帶肉丸面的做法  

1. 雞肉丸：雞胸肉去膜剁成肉末，加入雞蛋、玉米、澱粉、胡椒粉、鹽、生抽、料酒和勻，沿同一個方向（如順時針）攪拌，至雞肉上勁，至少醃半個小時。

2. 菌菇湯：香菇切片，海帶切絲，白玉菇掰斷腿，加入三碗水（可以多加點，燉的時間越長，湯越白），大火燒開後轉小火燉至湯至奶白。

3. 下雞肉丸：用勺子或手做成丸子狀，開小火下入鍋中，2分鐘就熟啦，千萬不要煮過頭咯，那樣就不嫩了。

4. 下面條：下肉丸的時候就下面條，煮開後加點香油就出鍋咯，絕對大開胃口喲！

小貼士

1、菌菇可以多買幾種，味道會更濃郁噢
2、雞肉丸的料可以多做些，剩下的冷凍，吃的時候解凍下就好啦，可以煎肉餅，燒菜都是不錯的選擇。
3、面裏還可以加豆腐，煮火鍋用的丸子神馬的，白菜葉也可以哇！
4、配菜建議也清淡些，這樣滿嘴的便是鮮菇味，湯我也要喝光了。