青檸魚露蝦仁涼麪

3月的洛杉磯就熱得吃不下熱飯熱菜了……於是做了東南亞風格的涼麪～還是很開胃的～菜譜是一人份的量，什麼材料都可以缺，黑胡椒姜粉沒有都無所謂，但是魚露和青檸是靈魂～必須有～

用料  

青檸魚露蝦仁涼麪的做法  

1. 蝦仁切小粒，加鹽，黑胡椒，姜粉拌均。

2. 小鍋熱油，加蒜末，乾紅椒段炒出香味。加毛豆炒香，然後加入蝦仁。蝦仁輕微變色就可以倒入魚露，清水，糖。蝦熟了立刻關火。青檸皮擦末加入鍋裏，然後擠入青檸汁。拌勻待用。

3. 燒開水，下面，煮2分鐘，撈出瀝乾水分。沖涼水至冷卻。

4. 面放入碗裏，加入切片的午餐肉，黃瓜絲，以及之前做好的湯料。完成！

小貼士

除了毛豆，可以加任何喜歡的蔬菜。胡蘿蔔，甜豆，玉米什麼的都可以。