秋季蘋果醬

家裏剩下了兩個蘋果，剛好秋天來到，涼風習習，使人想喝點熱的，就熬起了果醬。熬一方果醬，衝一杯水....

用料  

秋季蘋果醬的做法  

1. 準備兩個個頭差不多的蘋果削皮，在蘋果表面抹上鹽，防止蘋果氧化變黃，2分鐘後將蘋果洗淨

2. 將蘋果切成小粒

3. 將青檸用鹽洗淨，對半切開，擠出檸檬汁備用。

4. 將蘋果粒放入鍋中，加入適量的水沒過蘋果，根據自己的口味加入冰糖，加入擠好的檸檬汁，開中小火熬煮10分鐘後加入一勺白糖，蘋果皮，擦入一點檸檬皮再繼續熬煮直到汁水變粘稠

5. 熬好的蘋果醬晾涼後用瓶子裝起來，可以沖水，抹面包🍞

小貼士

1.加入蘋果皮是為了增加色澤，檸檬皮是為了增加風味，但一定要是檸檬皮，白色的部分要去掉不然會苦澀，白糖是為了增加甜度，冰糖是清甜的，白糖的甜是濃厚的，兩者綜合起來增加風味，以上不喜歡的可以不加
2.熬煮是一定要中小火，不可大火，大火熬煮的話蘋果裏面的水分還沒有被完全逼出水卻幹了，這樣會導致果醬容易壞掉，熬煮時要時不時攪拌，導致粘鍋或燒焦.
3.家裏沒有檸檬的可用青檸代替，但最好不要少，因為這可以防止蘋果氧化變黃。