拿鐵咖啡
來源:美味食譜館 3.26W
有些人喜歡焦苦的咖啡,覺得那才是咖啡味。又有些人一談到咖啡,就覺得那是有如中藥一樣苦澀的味道。
我個人喜好中淺烘焙度的咖啡豆,拿鐵咖啡只要單份濃縮就好,小杯量的牛奶與濃縮達到平衡狀態,入口是淡淡的堅果巧克力基調,口感順滑細膩,牛奶味道突出,相對來説甜感也高。
如果在家想要喝到新鮮的咖啡,磨豆機必不可少,畢竟咖啡豆磨粉之後不耐擺放,香氣早已揮發。
用料
所需器具: | |
磨豆機 | 1台 |
意式咖啡機 | 1台 |
粉捶 | 1個 |
精確電子稱 | 1個 |
奶缸 | 個 |
抹布 | 2塊 |
所需材料: | |
咖啡豆 | 12克 |
牛奶 | 170克 |
拿鐵咖啡的做法
奶缸中倒入牛奶備用,液麪差不多到奶缸的卡位,大概170克。
單份把手上稱,歸零。
磨豆機按單份鍵現磨咖啡豆成粉。
咖啡豆現磨成粉,再放上稱取適合的粉量。我這裏用11克咖啡粉。
如果有布粉器可先布粉,讓咖啡粉分佈更均勻。然後再用粉捶垂直施力填壓。
粉捶填壓完畢。
先按衝煮鍵放些熱水,用布抹拭面板上的水漬。再將把手扣上咖啡機衝煮頭,按衝煮鍵開始萃取濃縮咖啡。用電子稱稱重,取自己想要的咖啡液量。我這裏粉水比是1比1.5左右。
蒸汽棒先放下蒸汽,然後將奶缸以一定角度插入蒸汽棒,開始打奶。(需要一定練習掌握) 牛奶打至綿滑細膩為上,不需太厚的奶泡。打完奶後,先用濕布抹拭蒸汽棒再次放下蒸汽清潔。
想要奶咖好喝,不能一味追求拉花,牛奶與咖啡的融合非常重要。
宅家的愜意也大抵如此吧!(Ps:日式生吐司又軟又韌真的超好吃!)