西米+珍珠+仙草+冰粉

只要煮10分鐘，其他時間等着就好啦。
加上等的時間，全程也就1個小時左右。

之前看到有的方法要小火煮40分鐘左右，夏天做的話太熱了。還是讓它自己燜就好了。

用料  

西米+珍珠+仙草+冰粉的做法  

1. 仙草粉和沸水混合均勻，倒入鋪了油布的方形模具。半小時左右冷卻凝固即可。

2. 杯子裏放入珍珠和西米。底上鋪一層就行了，不能放滿一杯。

3. 加入開水。可以用筷子調勻一下（不調也沒事，後面總歸會坨的）。靜置20分鐘（多了也沒事，我最多試過放半天）。

4. 20分鐘後，坨了。連坨一起倒入小鍋中，再加開水到半鍋的樣子（水不開應該也可以，就是待會煮開會慢一點）。

5. 大火燒開，轉小火。注意攪拌。

6. 煮到白點看上去少一點，外圈透明就行了。大概十分鐘左右。

7. 關火，不要打開蓋子。燜半個小時，基本上就都好了。

8. 西米都透明瞭。如果還有白點，可以再燜一會，還不行的話可以再煮開以後再燜。

9. 完全好了之後，倒到濾網上，在冷水裏泡着。我最多試過泡一晚上沒什麼問題。

10. 仙草切6×6的小塊。方子的量可以做3杯。

11. 再加入珍珠和西米。

12. 倒上咖啡/牛奶/奶茶，完工。

小貼士

為了健康，我做的全程都不放糖。如果接受不了的話，可以在攪拌仙草/煮珍珠西米/煮奶茶的時候加糖，或者最後加煉乳。