坡形戚風蛋糕

利用常規圓形蛋糕胚, 進行切割後再組裝, 形成坡形的方法，此法一點也不浪費蛋糕胚，相當實用。這樣一來，幾寸的圓就可以更改成為幾寸的坡形, 哦耶!

用料  

坡形戚風蛋糕的做法  

1. 準備，所用材料和工具。(慕斯圍邊放邊上沒拍到........)

2. 定位, 先用鋸刀在蛋糕直徑處輕輕割一條淺淺的道, 能看到痕跡就好, 不用太深, 同樣的在兩側邊垂直於直徑處也留下淺淺的道。

3. 切割， 從頂面的直徑的一頭，斜切至底面的直徑一頭，可以平放着斜切，也可以豎放着斜切，根據自己哪種更順手來操作，切成兩個尺寸差不多的斜面。然後高的那部分重疊放置即形成一個小坡。

4. 加高，如果覺得坡面不夠高，可以裁取低面的一小部分，夾在高面處。這樣可以使破形的角度更大些。

5. 抹面，同常規抹面，內部一層蛋糕胚一層奶油（也可加水果），外部坡面當頂，後面當週圍的方法塗抹上淡奶油。最後用慕斯圍邊像處理芭比蛋糕那樣處理光滑即可。

6. 裝飾，暈染上背景，裝飾上圖案就可以啦。

小貼士

1. 為保持蛋糕盒重心平衡，以及預留裝飾空間，一般都把蛋糕放置在對角線上。
2. 作為演示的蛋糕胚為紅塘戚風胚, 偷懶沒打散紅塘,所以就有了一個個深色的坑, 大家別在意, 看切割手法就好。