艾草葉青團餡加了冬瓜蓉

餡細棉不甜膩，有濃濃的艾草清香。
艾草:理氣血、祛寒濕、温經、止血、安胎。

用料  

艾草葉青團餡加了冬瓜蓉的做法  

1. 鮮艾草芽500克洗淨，加小蘇打5克，開水燙過，破壁機打成泥。

2. 艾草泥加冰糖60克，煮開。

3. 加糯米粉500克，粘米粉500克，（根據需要加水，一定要加開水）開水100克。

4. 鍋底抹油，蒸熟麪餅。

5. 蒸熟麪餅，擀薄，放入餡，用保鮮膜包成糰子。

6. 剪好保鮮膜，放熟艾草麪餅，中間放餡，把保鮮膜收緊開始轉，一直轉緊。

7. 也可以生的艾草麪餅包好糰子，開水蒸熟。蒸15分鐘

8. 紅豆沙加冬瓜蓉和黃油炒幹。
   
   紅豆沙買的三珍齋
   
   冬瓜蓉（3斤鮮冬瓜→煮熟→瀝乾水→破壁機打成泥→大火煮，煮到沒有水汽放麥芽糖，不停翻炒）可以買現成的，也可以不加。
   
   冬瓜蓉的目的除濕，減低紅豆沙的濃甜。
   

9. 比買的青團多了艾草的清香，細膩餡絨不會有乾乾的口感和融合冬瓜蓉不會太甜膩。