無油蜂蜜綠豆沙糕

用料  

無油蜂蜜綠豆沙糕的做法  

1. 先交代一下背景，之前父母來探親的時候買了一堆五穀雜糧，他們走後我一個人住，沒辦法只能想法打掃。圖中黃色的是大豆版的豌豆黃，口感不好就不推薦了，綠色的是今天的主角綠豆沙糕，感覺口感還不錯。看了一下別人的菜譜基本都要加油加糖，本人在減肥中，所以就試着做了不加油不加糖版本的，話不多説，開始做了。

2. 先把帶皮綠豆泡發，大約12小時，晚上吃完飯泡上，第二天早上起來就可以開始折騰了

3. 泡發後用手在水盆裏搓綠豆，把80%以上的綠豆皮都搓掉，去掉皮口感更好，剩下一點皮就當顏色了，我個人覺得綠豆糕就應該是綠的才對，當然如果買的是開邊綠豆可以略過。

4. 把準備好的綠豆放進電壓力鍋裏，選擇豆檔，煮爛。水超過豆半個手指就可以了，不要太多。

5. 把煮好的綠豆連煮出來的水一起用打碎機打碎，我用的是家裏平時做奶昔的那種攪拌機，效果不錯。

6. 打碎後的綠豆泥倒進不粘鍋裏收水，不用加油，這個時候注意火候，大火燒開之後調小火不停翻炒。如果喜歡吃甜口的就加點蜂蜜，我個人覺得蜂蜜比糖稍微健康點。

7. 炒到鏟子上的綠豆泥滴落到鍋裏後不會立刻融合的時候就可以關火了。

8. 裝入準備好的容器，放涼後放入冰箱冷藏4個小時左右就凝固了。可以扣出來切塊裝盤了。

9. 最後一步，開吃！

小貼士

火候很重要！！！容器如果四壁光滑的話沒有必要抹油，直接就能扣出來。同樣的方法還能做紅豆沙糕。綠豆敗火，紅豆除濕。