經典法式甜品可露麗（Canelé），名廚配方，超詳細步驟圖！

可露麗（Canelé）起源於波爾多，外殼焦香酥脆，內裏鬆軟香甜。它對廚師的耐心和細心是一個極大的考驗，麪糊需要醒上24小時，之後的每個步驟都要小心謹慎，一步失誤成品便大為遜色。下一回給心愛的人下廚，別做一大桌子菜了，沒有什麼比一個完美的可露麗更能映襯出“我愛你”三個字的誠意。

用料  

經典法式甜品可露麗（Canelé），名廚配方，超詳細步驟圖！的做法  

1. 準備原料；

2. 牛奶+黃油加熱至80℃左右；

3. 糖和麪粉提前放置容器裏面，倒入加熱過的牛奶液體，攪拌均勻，然後加入蛋黃和朗姆酒攪拌均勻，覆蓋保鮮膜冰箱放置36h烘烤，效果更佳哦！

4. 倒入模具中9分滿；

5. 放入預熱好的烤箱210℃烘烤15min，然後190℃烘烤30-60min；

6. 烘烤到75min時候，焦糖味會特別濃，可以烘焙45min，顏色較淺，焦糖味沒有那麼濃烈；放置時間不同，蛋糕的高度不同；

7. 波爾多可露麗！

8. 可露麗出爐後晾10分鐘，翻轉模具，輕敲底部脱模。徹底放涼再吃。

9. 最後幾分鐘時注意觀察可露麗的顏色，避免烤過頭或者烤的不夠。底部應該呈現深楓糖漿色。

小貼士

1.在冰箱裏面放置36h後蛋糕的高度會更高哦！
2.具體時間取決於你的烤箱的火力