嘟嘟麻麻檸檬卡特卡

我自己很喜歡吃卡特卡，這種法國蛋糕，又叫四分之四蛋糕，即蛋，牛油，糖，麪粉各四分之一，美味無敵。看着就想來一口，所以我的烘焙之路開始第二篇的作品就是它了。
我烤好後不用脱膜刀，自動脱模哦！
至於烤箱温度，還有些偏高，烤出來偏幹啦，不過也很好吃。不信你們可以嘗試下吧！！

用料  

嘟嘟麻麻檸檬卡特卡的做法  

1. 黃油室温融化

2. 檸檬一個，表面擦出皮屑，加入低筋麪粉，泡打粉，鹽，混合攪拌。
   再加入糖粉一起用打蛋器攪動均勻。
   攪拌後圖沒拍，自己攪動注意攪拌均勻。

3. 過篩120克低筋麪粉。我初次嘗試，又用的土司磨具，所以沒做多。你們願意做高一點可以用到150克麪粉的量。

4. 拌入麪粉，來回手動拌勻，注意是不規則拌法，而不是畫圈攪拌。磨具刷油準備好。

5. 烤箱180度上下管預熱。此時把麪粉放入模具內，來回抹平。刮平表面。

6. 放入烤箱中下層，我的烤箱上下管温度都挺穩定，我就放的中層。180度上下火烘烤20分鐘。注意，書上説烤20分鐘拿出中間刮一刀，我沒有，烤的過程中看到蛋糕一直在自動膨脹，我就等烤到20分鐘後轉150度再烤了20分鐘出爐。

7. 可以看到我的蛋糕已經膨的非常高了。
   各家烤箱温度受熱不一，自己掌握哦。
   烤至表面微微上色，即可成功出爐。

8. 冷卻脱膜，書上説用刮刀脱膜，不知為啥我的自動脱膜。因為我刷的油多？？哈哈哈。高手可以告訴我。最後，很滿意自己的拙作😘

9. 底部是這樣噠！很滿意！你也學起來吧！

小貼士

大家可以根據模具選擇原料的多少。自己掌握温度和原料。