健康養生｜黑芝麻椰汁千層糕

甜度和Q彈度調整過幾次，這個配方我認為是甜度和Q彈度都很好的。黑芝麻➕椰汁 這個搭配比我想象中好吃！！是真的好吃～

用料  

健康養生｜黑芝麻椰汁千層糕的做法  

1. 先做黑芝麻漿
   黑芝麻和350克水用榨汁機或破壁機做成黑芝麻漿。然後過濾掉渣渣，只要黑芝麻水。

2. 清水400克➕馬蹄粉125克混合均勻，並過濾一次。

3. 黑芝麻水350克➕白砂糖200克放入鍋中煮沸

4. 往鍋中倒入一勺馬蹄粉漿，混合好後呈現黏稠液體，有流動性但不斷續的糊狀。這步很重要❗️

5. 鍋中的糊狀物全部倒入馬蹄粉漿中，邊倒入邊攪拌，最後呈現黏稠液體，有流動性但不斷續的糊狀。這步也很重要❗️成功糊化的漿才能做出成功的千層糕‼️
   
   黑芝麻漿就做好了。

6. 椰汁漿比較簡單，將配方中寫的材料全部混合均勻即可。因為椰漿牛奶都是糊漿物，所以不用加熱糊化也沒問題。

7. 大火水燒開後放入模具和漿
   
   先放黑漿，大火蒸3分鐘直至凝固為止，
   然後再放白漿，同樣也是3分鐘直至凝固為止，
   以此類推
   一層層蒸啊蒸啊蒸啊蒸
   
   最後一層放完後大火蒸10分鐘即可。

8. 真的好好吃的説～