甜品 仙草幹做仙草凍 來源:美味食譜館 2.31W 第一次做,記錄下以備後用 用料 水 2000克 食用鹼 2.5克 多膠仙草幹 50克 焦芋粉 18克/500克湯 仙草幹做仙草凍的做法 草先泡5分鐘,清洗3到4遍 水鹼草泡30分鐘,出膠更易。然後大火燒開,中火三四十分鐘,開蓋,不然會溢出,舀出小勺,用手手試搓下,有洗潔精粘感就關火了。 温熱時搓搓葉子,把膠搓出來,然後過濾出湯汁,過濾兩遍入𣎴粘鍋內,稱重,得1200克 焦芋粉40克用50克涼水泡開,過濾兩遍,怕有沙 開小火,把蕉芋水淋入鍋內,不停攪拌至冒大泡,樣子滑滑的,關火,靜置 好吃 仙草幹做仙草凍 仙草