幼滑細膩甜而不膩的紅豆沙

來源:美味食譜館 3.17W
幼滑細膩甜而不膩的紅豆沙的做法步驟圖

用料  

紅豆 250克
適量
細砂糖 125克
125克
麥芽糖 60克

幼滑細膩甜而不膩的紅豆沙的做法  

  1. 紅豆泡水兩小時,隔水爛,忘記拍照片了。我用的高壓鍋,沒有泡水,直接隔水燉40分鐘,出來後豆子下面還有水,一起放到破壁機攪拌成泥,這一步很關鍵,以前用的攪拌機,打不到那麼細膩

    幼滑細膩甜而不膩的紅豆沙的做法步驟圖 第2張
  2. 攪好的紅豆泥倒入不粘鍋,一次性放入所有的油,攪拌均勻,這一步要幾分鐘的時間,然後把細砂糖和麥芽糖倒入,攪拌均勻

    幼滑細膩甜而不膩的紅豆沙的做法步驟圖 第3張
  3. 中火慢慢炒,不停的攪拌防止粘底

    幼滑細膩甜而不膩的紅豆沙的做法步驟圖 第4張
  4. 這個時候能劃出明顯的紋路,離成功不遠了,繼續

    幼滑細膩甜而不膩的紅豆沙的做法步驟圖 第5張
  5. 這一步已經可以了,不粘鍋鏟,還比較濕軟,涼了會變幹一些硬一些

    幼滑細膩甜而不膩的紅豆沙的做法步驟圖 第6張
  6. 糖分剛剛好,不要減糖,不是很甜

    幼滑細膩甜而不膩的紅豆沙的做法步驟圖 第7張
  7. 放涼後,稍乾硬一些

    幼滑細膩甜而不膩的紅豆沙的做法步驟圖 第8張
  8. 做了一鍋豆沙包和豆沙卷

    幼滑細膩甜而不膩的紅豆沙的做法步驟圖 第9張
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