花香果味綠豆糕

甜品

花香果味綠豆糕

來源：美味食譜館 3.07W

用料

脱皮綠豆	500克
白糖	200克
玉米油	100克
熟糯米粉	30克
抹茶粉、蝶豆花粉、紫薯粉、草莓粉	各3克
幹玫瑰花	5朵
草莓幹、葡萄乾、芒果乾、蔓越莓幹	各15克

花香果味綠豆糕的做法

脱皮綠豆充分泡發，洗淨後放入電壓力鍋，加水沒過豆子約0.5釐米，煮半小時。具體可參考之前的食譜。
趁熱用勺子搗壓成泥。
也可選擇過篩。
有點費勁，但口感更細膩。
綠豆泥加入白糖和玉米油拌勻，小火翻炒。
炒至成團。
加入熟糯米粉翻炒。
炒至不粘手。此時稱重壓模就是原味綠豆糕啦！
原味綠豆泥分成五份，一份加入抹茶粉。
拌勻成抹茶味綠豆泥。
加入切碎的蔓越莓幹。
繼續拌勻，即成抹茶蔓越莓綠豆糕。
一份加入蝶豆花粉。
拌勻。
加入切碎的芒果乾。
繼續拌勻，即成蝶豆花芒果味綠豆糕。
一份加入草莓粉。
拌勻後加入切碎的草莓幹。
拌勻即成草莓味綠豆糕。
一份加入捏碎的幹玫瑰花。
拌勻即成玫瑰味綠豆糕。
一份加入紫薯粉。
拌勻後加入切碎的葡萄乾。
拌勻即成紫薯葡萄乾味綠豆糕。
五種口味都準備好了。
稱取35-36克一個，搓成團。
全部搓好了。
入模壓制。
壓模時要注意力度，不要使綠豆泥鑽出來。
壓好後放入底託。
各種口味都壓模放入底託。
放入包裝袋。
底託下面放一包除氧劑，可以延長保質期。
封口。
做好啦！

小貼士

1.在原味綠豆糕的基礎上加入純天然果蔬粉、果乾，可以替換成其它口味的果蔬粉和果乾。
2.自己做的可以根據喜好調整糖的用量，口感清甜不膩。
3.除氧包放在底託和包裝袋之間，不要直接接觸綠豆糕。
4.做完趁新鮮吃，吃不完的冷藏保存，三五天內解決。