綠豆糕＋綠豆糕果凍

綠豆糕口感沙沙的、細膩的把綠豆原味盡情的釋放出來更有嚼勁，而綠豆糕果凍直接細膩的把奶香味釋放出來，壓住了綠豆原有的味道，如果按照綠豆糕的步驟操作（除了添加的東西不同）就可以變成奶香味的綠豆糕了。

用料  

綠豆糕＋綠豆糕果凍的做法  

1. 去皮綠豆泡至膨脹，加入適量的水開大火燒，

2. 水要開時關小火繼續燒，燒開後立即關火燜一會兒，再開火燒開又關火燜一會兒，重複3次煮至開花，

3. 煮好後關火看到鍋的底部還留有一些水（忘拍照，拿煮時的照片暫時充當一下）然後放入冰糖和適量的鹽進去直至完全融化後，

4. 再把綠豆湯一起倒入攪拌機中攪拌成細膩的綠豆沙，

5. 倒入不粘的平底鍋中，倒入玉米油攪拌至完全融入綠豆沙中後開小火慢慢的畫圈式炒幹水分以免粘鍋（鍛練手臂力量的時候到了）

6. 一直炒到綠豆沙感覺能形成一整團的形狀，隨時跟着刮刀一起滑動時就可以了，

7. 出鍋倒入碗中，貼着綠豆沙的表面蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏，

8. 乾淨的模具中刷入少許的油後把放入冷藏室裏變冷後的綠豆沙拿出來，團成大小合適的橢圓形放入模具中（一個一個的團一個一個的做）壓制出來即可食用。

9. 綠豆糕果凍：先按照前面步驟完成後，把攪拌細膩的綠豆沙倒入不粘的平底鍋中，開小火倒入奶粉攪拌至融化後，

10. 再加入黃油讓它完全融化到綠豆沙中後關火，

11. 吉利丁片用純淨水浸泡2分鐘至軟後撈出，

12. 瀝乾水分放入鍋中攪拌均勻至完全融化，

13. 倒入容器中蓋上蓋子放入冰箱冷藏室冷藏成型後拿出來切成適合的大小即可食用。

14. 奶香綠豆糕：先按照前面步驟完成後，把攪拌細膩的綠豆沙倒入不粘的平底鍋中，開小火倒入奶粉攪拌至融化後，

15. 再加入黃油讓它完全融化到綠豆沙中，慢慢的畫圈式炒幹水分以免粘鍋（鍛練手臂力量的時候到了）根據步驟6.7的操作：一直炒到綠豆沙感覺能形成一整團的形狀，隨時跟着刮刀一起滑動時就可以了，出鍋倒入碗中，貼着綠豆沙的表面蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏，

16. 乾淨的模具中刷入少許的油後把放入冷藏室裏變冷後的綠豆沙拿出來，團成大小合適的橢圓形放入模具中（一個一個的團一個一個的做）壓制出來即可食用。