冰糖瓜翠糖水

作為消暑利器，冰鎮西瓜的身影從來不會缺席於你我夏季的冰箱中。
      吃完鮮紅多汁砂甜的瓜瓤後，剩下的青白瓜皮，你是不是就隨手丟棄了呢？如果是，那可以算是暴殄天物了（^o^）——西瓜皮可是清熱解暑、生津止渴的良藥！
      瓜皮入饌的方法有很多，今天和大家分享的是小編收藏的祖母配方：冰糖瓜翠糖水（甜湯）。這是小編學生時代在夏季裏最喜歡的“下午茶”——放學回到家，第一時間會從冰箱裏拿出祖母準備好的冰糖瓜翠糖水，湯水清甜，瓜肉爽潤，一碗下肚煩熱全消！、
      極少的食材、極簡的步驟，一起來做清爽甜湯吧！

用料  

冰糖瓜翠糖水的做法  

1. 薏米提前用清水泡2小時。

2. 薏米加清水煮開後，轉小火煮至半開花。

3. 煲薏米水期間，將西瓜皮去青皮、改刀切成小方粒。

4. 薏米煲至半開花後，加入冰糖與西瓜皮，煮開後用小火煲至瓜皮呈半透明，即可關火（湯的餘熱最終會將瓜皮變成全透明，但口感亦不會變成軟爛）。