姜撞奶（沒有温度計也絕對成功 ）

太愛甜品了
經歷了6次試驗發現了成功祕訣！！🥳🥳
想讓姜撞奶越凝固就要加全脂奶粉，因為普通的牛奶脂肪含量不像水牛奶那樣多，所以要加全脂奶粉補充脂肪量。
奶粉加的量看自己喜好，想姜撞奶凝固的多一點就多加點。

用料  

姜撞奶（沒有温度計也絕對成功 ）的做法  

1. 榨25g薑汁

2. 250g全脂牛奶加上一勺全脂奶粉和糖，煮至73度   像我一樣沒有温度計的 ❗️把牛奶加熱到邊邊冒小氣泡的時候就剛剛好

3. 將牛奶距離薑汁約20cm衝入，立刻拿蓋子蓋在碗上，燜10分鐘就可以啦

小貼士

牛奶和薑汁的凝固點在60度，那麼為什麼要將牛奶煮到73度呢？原因是在把牛奶衝入薑汁的過程中，薑汁、衝撞的高度和冷容器會讓牛奶降温，使之剛好維持在大約60多度！🐷