百合蟲草花土雞湯

入夏，我們每天都需要給身體補充大量的水分，應多喝些清熱解毒、生津潤燥的養生湯水。
百合有解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。據藥理研究表明，百合幹有升高白血球的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。
而蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用於治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝痠軟、陽痿早洩、久咳虛喘等症的輔助治療。
與玉竹、芡實、蓮子同煲，有排毒降火，祛溼清潤，痘少膚白之療效。

用料  

百合蟲草花土雞湯的做法  

1. 土雞切塊焯水洗淨待用

2. 芡實、蓮子提前浸泡2小時，玉竹、蓮子、蟲草花洗淨

3. 把步驟2的藥材與土雞一同放入燉盅，加8-9分滿的水，放入隔水燉鍋，煲2.8個小時即可。出鍋根據個人口味加鹽調味。因為廚主習慣放一大把蟲草花，這樣煲出的湯味鮮甜，所以完全不用加鹽。

小貼士

孕婦忌喝