蛤蜊山芹菜湯

摘自笠原將弘的《大忙人的30分鐘快手餐》

用料  

蛤蜊山芹菜湯的做法  

1. 芹菜切段，蛤蜊吐沙。

2. 將蛤蜊的殼與殼互相搓洗後放入鍋中，加入調味醬汁與海帶，以中火加熱。待水煮開後轉小火，煮至蛤蜊的口開啟。產生浮沫時要撈除，撒上山芹菜後迅速煮一下即可。

小貼士

湯煮開時，會有浮起的白色泡沫聚集在中央，這就是浮沫，會有苦味，請立即小心撈掉。