家庭版本雞公煲

用料  

家庭版本雞公煲的做法  

1. 把雞肉切塊、洗乾淨瀝乾水分加上少許洋蔥、料酒（也可以不加）白糖、白胡椒、鹽、姜粉、雞精、玉米澱粉（用手抓均勻、醃製三到四個小時，越久越入味）

2. 鍋裡倒油、加入薑絲、把醃製好的雞塊倒入鍋內煎至兩面金黃即可撈出（醃製雞塊的洋蔥不需要放鍋裡煎直接丟掉就好）

3. 沒打算做菜譜的，所以材料，做的過程也忘記拍了，我就簡單口述一下，準備大蔥段、洋蔥（切至如圖中）薑片、幹辣椒、大蒜頭5至6瓣（不需要拍碎）準備砂鍋一個、把煎雞塊剩下的油倒入砂鍋中開火加大蒜頭炸至微黃、加幹辣椒、大蔥段再加入洋蔥翻炒均勻，洋蔥不需要炒的太蔫。

4. 再加入煎好的雞塊（然後再調一個醬汁）可惜忘記拍照了，我再次口述一下（啤酒少許、生抽、蠔油，糖、黑胡椒、甜麵醬、醋（一點點）、鹽（根據自己口味可加可不加）、醬油（可加可不加）把醬汁攪拌均勻。

5. 把調好的醬汁均勻的倒入砂鍋中、攪拌均勻蓋上蓋子收下湯汁（順便可以試下鹽淡如何、也可以加些想吃的東西，我加了些香腸）

6. 湯汁收的濃稠後放些香菜裝飾一下就可以開吃了，愛吃辣椒的可以加些小米辣點綴。

小貼士

我做的是不辣的、因為孩子不吃辣、如果愛吃辣的可以把幹辣椒剪成一小段一小段，這樣可以增加辣椒的辣味。