Cindy手作-自制黑糖粉圓

手工製作的黑糖粉圓，也許沒有市售的那麼圓，但是我們真啊，原料看得見，自己做的吃起來就是乾淨的黑糖味

用料  

Cindy手作-自制黑糖粉圓的做法  

1. 黑糖和水放進主鍋，設定2分鐘/100度/速度1，先把糖煮化

2. 這個就是我用的木薯澱粉，一包200克，先用170g在黑糖水裡，剩下的作手粉

3. 然後乘水熱的時候加入木薯澱粉170g

4. 設定1分鐘/速度3攪拌均勻，熱的時候木薯糊是流動的

5. 剛煮好的黑糖糊很粘，桌面上先撒一些木薯澱粉防粘

6. 倒出全部的黑糖糊，鍋子儘量刮乾淨，剩下的泡水裡一會兒很容易就洗掉了

7. 等冷卻以後，搓成長條，然後切小塊

8. 再慢慢搓成小球，其實不搓也是可以，只是我覺得粉圓粉圓就應該是圓的

9. 搓好的小丸子可以立刻煮，也可以放冷凍室裡冷凍儲存

10. 冷凍後的粉圓，嗯，確實不是很圓

11. 主鍋放清水1000毫升，設定20分鐘/110度/反刀速度2

12. 等到水溫到95-100度時候，從量杯口放入粉圓，這時候有蒸汽出來，要小心別燙傷了，再煮15分鐘左右，時間到稍微悶一下

13. 把水濾掉，乘熱加入紅糖或者黑糖攪勻，等糖完全融化就可以加入牛奶或者奶茶等

14. 粉圓放杯底，周圍掛點糖漿，150g牛奶加100g淡奶油和10g糖粉，主鍋裡30秒速度4混合均勻倒入杯子，就是黑糖髒髒粉圓

15. 也可以放在刨冰上吃

16. 加到奶茶裡也好吃