💗️茶樓名點』鹹水角栗子口味💖️
來源：美味食譜館 2.84W
廣式茶點
鹹水角是廣東、香港和澳門地區常見的傳統名點。鹹水角內裡餡料有豬肉碎、韭菜、蝦米、冬菇、沙葛。將滾水衝入澄面中攪勻，糯米粉置盤中，加入糖、豬油、凍水搓勻，再與澄面混合。分出多份粉團，每份放入餡料包好，放滾油內炸至淺金黃色便成，口感脆而不韌。
用料
| 鹹水角皮： | ①白砂糖：30克 |
| ①涼水：70克（攪化成糖漿） | ②（加入）糯米粉：100克【攪勻後取出】 |
| ③澄粉《小麥澱粉》：45克〔倒入開水攪勻〕 | ③開水：270克 |
| ④糯米粉：300克 | ④白砂糖：110克（加入前面步驟①取出的麵糰一起攪拌均勻） |
| ⑤豬油：60克 | ⑤花生油：40克 |
| 餡料： | 五花肉：100克 |
| 雞腿肉：100克 | 小栗子：8顆 |
| 蔥花、薑末適量 | 【鹽、胡椒粉、糖、生抽、豬油適量】水澱粉（勾芡用） |
💗️茶樓名點』鹹水角栗子口味💖️的做法
準備好餡料
![💗️茶樓名點』鹹水角栗子口味💖️的做法步驟圖 第2張]( "💗️茶樓名點』鹹水角栗子口味💖️的做法步驟圖 第2張")
把餡料炒好放冰箱冷藏
![💗️茶樓名點』鹹水角栗子口味💖️的做法步驟圖 第3張]( "💗️茶樓名點』鹹水角栗子口味💖️的做法步驟圖 第3張")
和好鹹水角皮放冰箱冷藏20分鐘
![💗️茶樓名點』鹹水角栗子口味💖️的做法步驟圖 第4張]( "💗️茶樓名點』鹹水角栗子口味💖️的做法步驟圖 第4張")
按麵糰分成均等的劑子
![💗️茶樓名點』鹹水角栗子口味💖️的做法步驟圖 第5張]( "💗️茶樓名點』鹹水角栗子口味💖️的做法步驟圖 第5張")
包入餡料捏成鹹水角型
![💗️茶樓名點』鹹水角栗子口味💖️的做法步驟圖 第6張]( "💗️茶樓名點』鹹水角栗子口味💖️的做法步驟圖 第6張")
做好後分次炸以免粘連
![💗️茶樓名點』鹹水角栗子口味💖️的做法步驟圖 第7張]( "💗️茶樓名點』鹹水角栗子口味💖️的做法步驟圖 第7張")
趁熱吃一小口，滿嘴的🌰香味，回味無窮
![💗️茶樓名點』鹹水角栗子口味💖️的做法步驟圖 第8張]( "💗️茶樓名點』鹹水角栗子口味💖️的做法步驟圖 第8張")
小貼士
做美食是一件很美妙的事情，需要有耐心還有動手做的熱情。此菜譜只是和愛做美食之人經驗交流而已。不足之處請見諒🙏️
