肥而不膩/滿口生香的肥肉包子

從來不愛吃外面買的肉包，小時候我都把肉包裡的肉掏出來悄悄扔掉，只吃皮。我媽剛偷師來這個看起來很油膩的肉包的時候我也表示非常嫌棄，但。。。。果然真香是人類的本質(ʃᵕ̩̩ ᵕ̩̩⑅)
       這個包子也是真！！！香！！！

用料  

肥而不膩/滿口生香的肥肉包子的做法  

1. 如圖量的五花肉焯水，將血水和浮沫洗掉，重新接一鍋水，將洗過的肉和1小片姜、1個草果同時放入冷水，適量鹽，煮至十成熟（🔴豬皮有Q彈感，筷子一下能戳穿時最佳！！）

2. 煮肉的時候就可以備料啦，上圖量的肉就如圖的蔥、姜、花椒（右）、草果粉（左）即可。

3. 肉煮好後切成小丁，不能切的太細，要有一定的顆粒感，這個是不膩的關鍵！放入之前準備好的生薑、蔥、草果粉、花椒粉，加適量蠔油，攪拌均勻！因為之前煮肉的時候已經加過鹽了，依據個人口味決定是否加鹽！

4. 攪拌均勻後加入適量煮肉時的肉湯，然後用保鮮膜封起來（防止串味）放入冰箱。明早就會得到一盆類似皮凍質感的美味肉餡！

5. 包好的包子！