福州芋頭（肉丸）年糕

從小就特別喜歡吃芋頭年糕，每年過年都會去超市或者市場買，後來出國還會打包到國外（放冷凍還捨不得吃完）。現在好了，自己動手做起來。想什麼時候吃都可以滿足自己的味蕾！😉

用料  

福州芋頭（肉丸）年糕的做法  

1. 操作前：A.先用開水燙洗幾片粽子葉使他們變軟（有新鮮山姜葉更加），擦乾水分鋪在準備好的膜具裡（我用的是6寸的蛋糕膜具），底部和四周都要鋪蓋到哦（凸出部分可以修剪掉）
   B.肥肉切丁備用
   🎬
   1，將芋頭刨成絲，一點點加入木薯粉揉捻出粘稠的狀態！⚠️強烈建議戴手套操作！

2. 2，加入紅糖再繼續揉捻，混合差不多時，放入切丁的肥肉和五香粉拌均勻！

3. 3，將拌好的食材放入膜具中，輕輕壓實一下. 放幾顆紅棗點綴一下！（也可以鋪點花生）

4. 4，上鍋隔水蒸70分鐘左右！

5. 5，等年糕徹底涼後切片，用油將它們兩面煎至微焦就好了.趁熱吃噢！😋😋😋

小貼士

這個配方我個人做好還是很滿意的（之前就算去市場買的也不一定特別的滿意，和記憶中的味道總是差一點）做起來沒有難度，就是揉芋頭絲有點小累.
全程不用加一滴水.
如果很難揉出黏性狀態（我自己也是沒有耐心慢慢加粉），可以先加入紅糖（手的溫度在揉捻過程會幫助糖化開）這樣再加木薯粉也會容易幫助吸收！
我做時的配方用130g紅糖不會甜（個人喜好），所以可以根據個人適當調整.
也可以在配方里面增加芝麻，紅棗，核桃之類進行混合，味道應該也會很豐富
我用的是大的荔浦芋頭，小芋頭也可以的！