低脂純素版素腸/✌️無三白無新增素火腿腸✌️真的@只為健康👏

🔔還是那句話，不把食譜複雜化，不要假素來說話😂

✊只做簡單的✊
順便附上一段和素友無意間的對話。
問：
小麥粉可以用來做麵條嗎？
我：
您好！小麥粉？有好幾種，一般的都是去了外面那層營養的東西的：普通麵粉（去的少）稍微好點，精粉，特精粉，越白越精細的都屬於白麵類。
😏我低脂純素後一般就吃全麥粉，【全麥粉】顧名思義，就是保留完整的麥仁，用它打成的麵粉。

做麵條的話真正的全麥粉很難做成，即使做了也相當不耐煮不結實😂所以有稍微瞭解些的朋友們就摻起來用，大都乾脆直接用白麵（即小麥粉），容易成型，不管機器加工（壓）還是用手擀，味道都贊，不過，看過公眾號《徐嘉健康頻道》的你一定會知道，小麥粉越白越精細營養成分損失的也會越多哦！

問：
那怎麼做出來健康的麵條呢？
我：
😂隨緣吧，否則不容易做成（可以回看我前面菜譜裡有分享過全麥粉手擀麵），現在市面上賣的幾乎所有的包括蕎麥麵條啦，註明了的全麥面，黑全麥面，豇豆麵，蔬菜面，當然也不排除用各種顏色的蔬菜汁和麵做成的花樣麵食啦等等，幾乎都得摻上或者直接用小麥粉，否則根本不勁道，也容易斷。
值得一提的是➡️小麥粉不一定是全麥粉，它包括普粉、精粉等，但全麥粉一定屬於小麥粉哦。

對了，再有大家熟知的相對健康些的全麥麵包，除了主要的成分全麥粉（這個麵包就是因為加了全麥粉所以才以“全麥麵包”命名，就像“蕎麥麵”的命名，不過也因加了蕎麥麵而已）外，也會刻意摻一定比例的高筋粉或者中筋粉才可以，就是這麼個意思😘
說到這裡明白了吧，能做到就儘量避免白麵的小麥粉⚠️

好，就聊到這裡吧。得悄悄告訴你😠我老家可是有大面積的小麥種植田呢……感恩萬物！

㊗️福有緣看到的您能做到
——健康生活，而不是帶病存活！🌹
感恩徐嘉博士和【非藥而癒】所有親們🙏

用料  

低脂純素版素腸/✌️無三白無新增素火腿腸✌️真的@只為健康👏的做法  

1. 瓶子裡是以前打好的鷹嘴豆粉。熟花生去皮；泡好的黃豆，分別用刀壓一下切碎備用，📣注意保留顆粒狀，口感佳。

2. 所有食材如圖，有標註，一起放入大點的碗裡。

3. 所有食材慢慢加水用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成團，硬度嘛到抱團不溼就可以啦。

4. 就像包餃子一樣把麵糰揉幾下，分成幾份，如圖，用手揉滾成圓條，注意⚠️全麥粉不結實，揉的時候要順著它的勁往裡按著揉⚠️完了放入蒸格里，開火後蒸鍋上氣，十五分鐘足矣熟好。

5. 來個特寫吧，生🆚熟，對比一下😄

6. 涼透後取一根，用刀隨意切成片或者塊都可以。

7. OK，裝盤準備上桌啦^_^

8. 又切了一根，再裝一盤，換盤換心情……不騙你，味道特好吃😋軟硬度也蠻過癮，尤其是咬到花生粒黃豆粒那口感，天呢，一個字😂香✌️

小貼士

1.黃豆和花生都是高脂，平時不宜多用。
這道素腸倘若用其它低脂豆類代替的話，個人感覺口感會略差些。
2.花生黃豆碎碎也給提味了，粒粒鮮香，口口勁道，一點不誇張奧！
3.今天這個量就算三個人左右都吃了也不會超標多少脂肪，何況我只切了兩根呢😏
4.吃不了甚至乾巴了也不怕，切塊或片後丟到菜或飯裡一樣好吃😋
5.即當菜又當飯，主要成分是全麥粉和鷹嘴豆粉，花生黃豆的比例並不大，無需擔心偶爾吃多。有客人時還可以用它湊個數，完全能夠以假亂真啦😂