菠蘿雞球
來源：美味食譜館 2.2W
時間：約20-25分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：3人份
用料
| 醃雞料 | |
| 雞肉 | 280g |
| 料酒 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 鹽 | 1g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 普通麵粉（中筋） | 15g |
| 酸甜汁 | |
| 番茄醬 | 30g |
| 白醋 | 10g |
| 鹽 | 1g |
| 白糖 | 5g |
| 澱粉 | 5g |
| 清水 | 80g |
| 配料 | |
| 食用油（油炸） | 適量 |
| 澱粉 | 30g |
| 食用油 | 10g |
菠蘿雞球的做法
雞肉用料酒、生抽、鹽、胡椒粉醃製10分鐘入味，10分鐘後再加入雞蛋和麵粉，抓拌均勻。
![菠蘿雞球的做法圖解 菠蘿雞球的做法步驟 第2張]( "菠蘿雞球的做法圖解 菠蘿雞球的做法步驟 第2張")
將醃好的雞肉表面裹一層幹澱粉備用。
![菠蘿雞球的做法圖解 菠蘿雞球的做法步驟 第3張]( "菠蘿雞球的做法圖解 菠蘿雞球的做法步驟 第3張")
油鍋燒熱至七成熱，放入雞塊，中火炸6分鐘，撈出後，升高油溫，復炸一次，這樣炸出來的雞球會口感會更加酥脆。
![菠蘿雞球的做法圖解 菠蘿雞球的做法步驟 第4張]( "菠蘿雞球的做法圖解 菠蘿雞球的做法步驟 第4張")
酸甜汁調製：將番茄醬、白醋、鹽、白糖、澱粉、清水混合均勻。
![菠蘿雞球的做法圖解 菠蘿雞球的做法步驟 第5張]( "菠蘿雞球的做法圖解 菠蘿雞球的做法步驟 第5張")
油鍋燒熱，倒入酸甜汁，翻炒至醬汁濃稠後，倒入彩椒和菠蘿，翻炒至彩椒微微變軟，倒入雞塊，將雞塊表面均勻的裹上醬汁，就可以美美的享用啦。
![菠蘿雞球的做法圖解 菠蘿雞球的做法步驟 第6張]( "菠蘿雞球的做法圖解 菠蘿雞球的做法步驟 第6張")
小貼士
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