鮮酵母儲存~~承包你半年的鮮酵母，要這樣割（千萬不要用刀切）

來源：美味食譜館 1.93W

鮮酵母比干酵母的發酵時間短，發酵功能更強大，做出來的麵包或饅頭更能體現麥香味兒，買回一塊鮮酵母，藍燕子是耐高糖的，可以做麵包類含糖量高的食物，如果是蒸饅頭類的，可以用棕燕，用量是普通乾酵母粉的2倍，平時用5克乾酵母，就要換成8~10克鮮酵母代替。切開後，用矽油紙象糖果一樣包起來，放塑料裝裡，冷凍儲存，半年都可以的，用前，可提前一晚拿出來放保鮮，第二天用溫水化開，也可以直接拿出來，用溫水化開使用。
也可以用牛軋糖紙包起來更漂亮些。

用料

鮮酵母	500克（1塊）
矽油紙	適量
縫紉線	1根（30CM左右)
鮮酵母

鮮酵母儲存~~承包你半年的鮮酵母，要這樣割（千萬不要用刀切）的做法

1、準備好鮮酵母一塊，矽油紙一卷
2、用一根細線，兩手拉直，往下使勁勒，勒到底就可以了。
3、平均勒成7條。
4、再從酵母中間，豎著勒一條到底。
5、輕輕把酵母翻一下，側面朝上，平均勒成5條（我多勒了1條）
6、輕輕拿起一塊來，就可以包了。
7、矽油紙剪成7*9CM左右的小長紙條，可以這樣斜角包
8、也可以這樣豎著包
9、全部包起來
10、一共可以包70塊，每塊7克左右，一次用一塊正好（發400~500克麵粉）也可以包50塊，每塊10克左右。
11、用兩層塑料袋包起來，放冰箱冷凍儲存，用的時候直接拿出來，溫水化開就行。或提前一晚拿出來放保鮮裡，第二天用溫水化開更好（很快就化開了，30度左右的水，手溫差不多）。