火腿蝦皮蘿蔔絲湯

大白蘿蔔，是平日裡很常見的食材，價格也很親民。它對我們的消化系統，呼吸系統，泌尿系統等等，都大有益處。同時還具有一定的瘦身功效，絕對是家中必備呀！
   這道湯裡，除了白蘿蔔絲，還加了火腿和蝦皮，讓原本清淡的味道，一下子就豐富了起來。
   清甜的基礎上，多了一份鹹香和鮮美。雖然都只是淡淡的，但卻實在是非常好喝。
   尤其在這樣一個腸胃疲累受損的時期，更是讓人覺得無比的舒服呢~

用料  

火腿蝦皮蘿蔔絲湯的做法  

1. 準備好全部材料，火腿和蝦皮稍稍清洗後瀝乾水分；

2. 白蘿蔔去皮後切細絲，火腿切絲，姜去皮後切絲；

3. 砂鍋中放少許油，一點點就行，小火煸香薑絲；

4. 揀去薑絲不要，將火腿絲和蝦皮放入鍋中；

5. 小火煸炒，至蝦皮變成金黃色，有香味傳出；

6. 加入適量熱水，大火煮開，繼續大火煮5~10分鐘，然後轉小火，蓋上蓋子煮20~30分鐘，至湯色濃白。如果有浮沫，則撇淨浮沫；

7. 加入白蘿蔔絲，大火煮開後，轉小火繼續煮10~15分鐘；

8. 根據個人口味加入適量鹽調味，還可以加些胡椒粉（我沒加），撒上香菜碎，就可以吃了。

小貼士

1.煸炒蝦皮和火腿時，一定用小火炒，以免炒糊。當然也可以不煸炒，但是蝦皮炒過再煮湯，味道更加鮮美，也能去腥；
  2. 加入熱水，大火煮開後繼續煮一會兒再轉小火燉，是湯色濃白鮮美的關鍵。喜歡味道濃郁的，可以用高湯代替清水；
  3. 加入蘿蔔絲後，不要煮太久，以免營養流失；
  4. 香菜很提味，不要省略。最後出鍋前，還可以點幾滴香油。