菜譜 儷橋居豆粉豆沙餈粑 來源:美味食譜館 7.99K 用料 黃豆 200克 白糖 80克 食用油 20克 水 250克 糯米粉 130克 玉米澱粉 30克 豆沙餡 適量 儷橋居豆粉豆沙餈粑的做法 1.黃豆200炒熟晾涼2.將豆子放入破壁機中加入40克白糖打成粉末狀,過篩備用 3.250克水、40克白糖、20克食用油攪拌均勻4.加入130克糯米粉、30克玉米澱粉繼續攪拌均勻冷水狀放入鍋子蒸熟 5.蒸好的糯米用擀麵杖敲打至硬挺有彈性 6.敲打好的糯米,裹少許豆粉,用擀麵杖擀平,鋪上一層豆沙餡捲成卷狀,用刀切成大小均勻的塊狀7.切好的糯米快放入豆粉中滾滾就可以裝盤了 豆粉 豆沙 餈粑