豉油雞➕蔥薑蓉

用料  

豉油雞➕蔥薑蓉的做法  

1. 材料準備齊全

2. 買回🐔之後，卸下雞腳（放著以後煲湯），重點處理雞頭，摳掉鴨脖子淋巴結、食管，沖洗乾淨。

3. 衝乾淨內腔、剪掉雞屁股。

4. 給🐔做了一個“馬殺雞”全套（白葡萄酒、生抽、老抽、蠔油、花椒、沙姜碎、生薑碎、蒜粒）。放入冷藏室醃製，兩小時翻一個面。

5. 熱鍋冷油，陸續放入桂皮、八角、香葉，姜碎、蒜粒、蔥。香味出來之後，將香料夾出夾在醃製雞的調理裡，其他起鍋倒出備用。

6. 待冷卻之後，撒入食鹽調味。

7. 醃製了大概五個小時拿出來同醃製的調料一起加熱，沸騰大概兩分鐘後倒入至少沒過🐔身一半的開水，繼續煮，沸騰十分鐘後，關火蓋上蓋子。

8. 冷卻之後切塊。（完全不知道怎樣切，亂切一通，就成這樣了）